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正确安装操作以及维护抽油烟机 保证设备正常运行

2019年04月29日 11:31:14来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:5779


  【食品机械设备网 行业动态】油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物,其对环境和人身安全产生不良影响。而抽油烟机是一种净化厨房环境的厨房设备。该设备可以将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走,经过净化,排出室外,减少污染,净化空气,并有防毒、防爆的安全保障作用。
 

 
  不过,值得注意的是,抽油烟机虽然能够有效地净化油烟,解决油烟污染等问题,但是要在保证设备正常工作的前提下才行,否则油烟机无法起到油烟净化的效果。据悉,某省对市区高校开展自办食堂餐饮油烟问题专项检查,并对一市区两所学校进行了“回头看”。
 
  单位抽油烟设备安装以及操作间环境油烟排放、废气处理等一系列问题进行检查。针对检查结果来看,大专院校自办食堂的油烟废气污染问题比较普遍。其中,出现餐厅操作台未安装集气罩、排风口未安装油烟净化设备、已安装的油烟设备操作维护不当等情况,进而导致油烟净化设备无法正常运行,达到净化油烟的目的。
 
  为此,有专业人士认为,油烟净化设备正确安装操作以及维护,对于实现油烟净化的效果起着至关重要的作用。其一,首先确定油烟机的位置,并把各个零部件对接好。然后把油烟机挂在挂板上,确保油烟机平稳,以保证设备运行稳当。
 
  其二,需要把排烟管安装在油烟机和共用烟道上,排烟管不要装的太深,以免出现排烟不通畅或者回烟现象。与此同时,还要在排风口安装油烟净化器,使得油烟通过净化排除室外,符合油烟排放标准,同时还在一定程度上防止出现油烟直排现象。另外,“油烟大户“需要安装集气罩,可以防止油烟四处扩散。
 
  油烟机安装之后,要了解正确地操作方法非常重要。一方面,无论是炒菜,还是烧水、煲汤等都要打开抽油烟机。因为吸油烟机的功能不仅仅是抽走烹饪油烟,还应该消除燃气污染。另一方面,打开油烟机抽走油烟的同时,还要随时进行通风,避免少量油烟滞留厨房里,长期累积影响厨房环境、卫生。
 
  其实,除了正确安装操作油烟机之外,对油烟设备进行定期清洁、维护保养十分重要。因为油烟机长期不清洗、保养,不排除会造成油垢导致叶轮负荷增加,转速缓慢,排烟效果差。或者烟管阀门会被油渍粘连,无法闭合,主烟道油烟排入厨房。再者油网油渍会不断增加,堵住进风油网,造成排烟困难等等。
 
  所以,最好定期用中性洗涤剂清洗风轮、烟管阀门、油网油渍、通风道内腔及机体表面的油污和积垢,污垢积溜时间过长更不容易清洗。值得注意的是,清洗风轮时应特别小心,不可碰撞变形或挪动叶片的配重块,否则造成整机振动,噪音增大。另外,油杯中的污油,要及时处理,积存至七分满时就应及时倒掉。
 
  毋庸置疑,油烟问题一直受到有关部门的重视。不断加强油烟治理也成了地方部门的工作重点之一。其中,在油烟治理工作中,会对抽油烟机进行抽检,包括油烟机的安装使用情况,设备设施的清洁保养与设备运转情况等。
 
  因此,餐饮用户、学校食堂及其它单位要正确安装操作以及维护抽油烟机,保证设备正常运行,才能更好地满足油烟排放标准,实现油烟净化的目的。

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