您现在的位置:食品机械设备网>新闻首页>科技动态

纵观保鲜“黑科技” 速冻技术让食品更鲜、更安全

2019年04月29日 10:03:29来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:8941


  【食品机械设备网 科技动态】近日,在2019年国际食品安全与健康大会上,有行业专业人士分享了对于速冻技术的独到见解和中国速冻食品行业的创新发展之路。除了速冻技术可以用于食品保鲜之外,干燥、腌制、灌装等方式也可对产品进行保鲜。只不过,速冻实现了保存与保鲜的双平衡,即解决了食物保存问题,又确保新鲜口感及还原性。
 

 
  干燥
 
  所谓干燥,主要是指在热空气中食品水分受热蒸发后被去除的过程。通常来说,干燥是食品贮藏加工中的主要技术之一,通过干燥技术除去食品中的大部分水分,以便降低水分活度,抑制微生物、细菌的生长与繁殖,延长食品贮藏期、保质期,达到食品保鲜的效果。
 
  目前,市面上出现的干制食品就是经过干燥加工而成。一般来说,自然干制为中国长期广泛采用的干制法。而现在大多利用专业的烘干设备,比如真空干燥机微波干燥机带式干燥机、滚筒干燥机、耙式干燥机等等。烘干设备的应用不再受气候条件的限制,操作容易控制,干制时间大大缩短,产品质量显著提高。
 
  腌制
 
  众所周知,腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。如今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段变为独特风味蔬菜产品的加工技术。食品腌制的主要目的是防止腐败变质,但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。值得注意的是,腌制食品受到食盐的纯度、食盐用量或盐浓度、温度、空气等影响。
 
  为此,市面上推出了腌制设备,如真空腌制机。该机采用真空腌制生产工艺使腌制食品快速的入味、嫩化。因此,缩短了加工的周期,更好的提高产品品质。与此同时,采用真空腌制技术,避免受到外界空气污染,保证食品的品质。
 
  灌装
 
  我们知道,目前,不少食品、饮料、罐头以及休闲零食等采用罐装的方式,既美观,又对食品起着一定的保鲜作用。当然,罐装食品少不了灌装设备,比如颗粒灌装机、粉剂灌装机、膏体灌装机、液体灌装机、真空灌装机等。该类设备对产品进行灌装采用先进灌装机技术,灌装精确度高,避免出现滴漏,节约资源。
 
  速冻
 
  毋庸置疑,速冻就是将食品迅速冷冻使其形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间。而在此次大会上,行业人士认为,速冻加工技术能够有效降低食品基质中水分的活性,即便不借助任何防腐剂和添加剂,也可以充分保留食品原有的新鲜度、色泽、风味及营养成分。
 
  此外,也有技术专业人士表示,未来,中国速冻食品行业的分工将越来越细,速冻食品的延伸空间很大,产品可以涵盖整个餐桌,是一个涉及亿万人群的大行业。速冻食品加工企业、速冻设备制造企业以及其它业内人士等应继续协同合作,共同推动行业创新发展,为消费者奉上更美味、更高品质的速冻食品。
 
  可见,随着食品保鲜技术、设备的快速发展与应用,使得食品的贮藏期、保质期得到延长,有效地实现了产品保鲜的效果。相信,在保鲜技术、设备的助力下,可以让消费者品尝到越来越多的新鲜口感的产品。

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 第十四届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会








图说食机

更多>>
2019中国坚果炒货食品展

2019中国坚果炒货食品展


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2019 foodjx.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页
六月婷婷丁香5月,亚洲综合白婷婷六月丁,五月婷婷开心中文字幕 日本一级特黄大片